Glucozơ là gì? trạng thái tự nhiên của Glucozơ

Ghi chú: Tài liệu trích dẫn

Glucozơ được biết đến là một loại cacbohiđrat. Chúng tồn tại trong hầu hết các bộ phận của con người, thực vật và động vật. Vậy glucozơ là gì? Tính chất vật lý và tính chất hóa học của chất này ra sao và trạng thái tự nhiên thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc trên.

Glucozơ là gì?

Trạng thái tự nhiên của Glucozơ là gì?

Trạng thái tự nhiên của glucose là gì hẳn là điều mà chúng ta quan tâm. Glucozơ là chất rắn rất dễ tan trong nước. Tinh thể glucozơ không màu.Chúng có vị ngọt tuy nhiên không ngọt bằng đường mía.

Trạng thái tự nhiên của Glucozơ như sau:

Chúng tồn tại trong hầu hết các bộ phận của thực vật nhiều nhất là ở các loại quả chín. Đặc biệt là trong quả nho vi thế chúng được gọi là đường nho.

Glucozơ chiếm khoảng 30% trong thành phần của mật ong.

Con người và động vật đều có một lượng glucozơ nhất định trong cơ thể.

Cấu tạo phân tử của glucozơ

Công thức phân tử của glucozơ là C₆H₁₂O₆. Chúng được xác định dựa trên kết quả của các thí nghiệm đó là:

Glucozơ tham gia vào phản ứng tráng bạc và chúng bị oxi hóa bởi nước brom. Sản phẩm tạo thành là axit gluconic => có nhóm CH=O trong phân tử.

Glucozơ khi tác dụng với Cu(OH)₂ sẽ tạo ra dung dịch có màu xanh lam. Điều này chứng tỏ phân tử glucozơ có chứa nhiều nhóm OH ở vị trí kề nhau.

Glucozơ cũng sẽ tạo este chứ 5 gốc axit CH₃COO => có 5 nhóm OH.

Khi tiến hành khử hoàn toàn glucozơ, chúng ta sẽ thu được hexan => 6 C tạo thành mạch không phân nhánh.

Như vậy có thể thấy rằng Glucozơ là hợp chất tạp chức. Chúng tồn tại ở dạng mạch hở phân tử và có cấu tạo của một anđehit đơn chức cùng với ancol 5 chức. Công thức là:

CH₂OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH = O

Viết gọn: CH₂OH[CHOH]₄CHO

Trong đó người ta sẽ đánh số thứ tự của cacbon bắt đầu từ nhóm CH = O.

Trong thực tế thì glucozơ sẽ tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng là: α – glucozơ và β – glucozơ.

Tính chất hóa học của glucozơ là gì?

Khi biết được tính chất hóa học của glucozơ là gì chúng ta có thể làm các bài tập hóa một một cách dễ dàng hơn. Glucozơ sẽ có tính chất hóa học như của anđehit đơn chức và ancol đa chức. Cụ thể là: