Saccarozo là đường gì? thường được lấy từ đâu
Ghi chú: Tài liệu trích dẫn
Saccarozo là đường gì? Đường Saccarozo thường được lấy từ nguồn nào? Vai trò của loại đường này đối với sức khỏe của con người và trong đời sống như thế nào? Để giải đáp cho những thắc mắc trên, một số những thông tin được cập nhật ngay sau đây sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức thực sự bổ ích và hay ho.
Tìm hiểu khái niệm: Saccarozo là đường gì?
Saccarozo là đường gì? Một câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc khi nhắc đến cái tên có vẻ khó hiểu này. Đường Saccarozo được định nghĩa đơn giản như sau:
Thực tế, Saccarozo hay còn được gọi đến bằng nhiều cái tên khác nhau. Phổ biến trong đó có thể kể đến như:
Đường kính (mức độ tinh khiết cao),
Đường cát, đường nâu (có pha lẫn tạp chất màu),
Đường phèn (dạng đường kết tinh), …
Tất cả những cái tên này đều được gọi chung là đường.
Tìm hiểu: Saccarozo là đường gì?
Đăng ký học thử miễn phí môn Hóa học từ lớp 8 đến lớp 12
Một số các tính chất đặc thù của đường Saccarozo
Bên cạnh những câu hỏi xoay quanh vấn đề saccarozo là đường gì thì một số những tính chất đặc thù của loại đường này cũng rất được quan tâm. Cụ thể:
Tính chất vật lý
Saccarozo là một dạng đường kết tinh. Chúng không có màu, không có mùi và có vị ngọt, rất dễ để hòa tan trong nước.
Đường có thể nóng chảy ở nhiệt độ 180 độ C.
Saccarozo là loại đường có trong tự nhiên như cây mía, củ cải đường hay trong hoa thốt nốt. Sau khi chế biến, Saccarozo sẽ tồn tại ở nhiều dạng khác. Cụ thể như: đường phên, đường kính, đường phèn, …
Cấu tạo phân tử
Công thức phân tử của Saccarozo là C12H22O11
Công thức cấu tạo: Đường Saccarozo được cấu tạo từ 1 gốc anpha – glucozo và 1 gốc beta – fructozo thông qua liên kết 1,2-glicozit;
Do gốc glucozo đã liên kết với các gốc fructozơ nên trong cấu trúc phân tử sẽ không còn nhóm chức andehit mà chỉ có tính chất của ancol đa chức.
Cấu trúc phân tử của đường Saccarozo
Phân loại đường Saccarozo
Saccarozo chính là một loại đường đa và được phân hủy thành glucose và fructose trước khi chúng được đưa vào máu. Saccarozo có thể khiến cho đường huyết tăng cao, làm cho mạch máu của bạn bị hỏng nếu nạp quá nhiều.